黒糖夏みかんケーキを焼きました。
夏みかん酒に漬け込んていの皮微塵と実
夏みかん酒に使った皮と実を利用。
沖縄の黒糖の塊を砕いて利用。
甘み酸味ともに、丁度良く仕上がりました♪
夏みかんのケーキ
焼けました〜！
柑橘系の香りと味で美味しい☺
家族がメロゴールド（Melogold）というグレープフルーツを買ってきたのと（左）、会社の敷地でなっていたという無農薬夏みかんを貰ってきたので、色々使う事にしました。
無農薬は貴重なので、皮を微塵切りにして、実も投入して、夏みかんケーキを作りました。
皮と身の下にあるのは、私が愛用している保温調理器「ShuttleChef」（手前が大、奥が小）。
それと計量器としてよく使うのが、カップ左は、普通の容量を計る以外に、つゆ3種類と割り下が簡単に作れる目盛り付。
カップ右は、液体の量は勿論のこと、小麦粉・砂糖のgram数が分かる目盛付。
手前は大さじと小さじが1つになったもの。
電子スケールは2つも持ってるけど、滅多に使わずにささっと分量が測れるので重宝！
カギになっている器具は大形のかんきつ類を剥く時の、米の切れ目を入れるのに便利なもの。
農薬がついているであろう、グレープフルーツの皮はリモネンがたっぷりなので、ガスレンジ台などを磨きました。