カテゴリー: 料理・食事

友人から亡き母を偲んで、由布院のわらび餅が届きました。

お供えの後、今日いただきました。厳選された無添加素材で、とても美味しくいただきました。

手羽先の鍋を作りました。
出汁がよく出て美味しく仕上がった✨

材料：
手羽先
白菜
大根
昆布
柚子酒作りに使った柚子皮
醤油
みりん

柚子酒、柚子10個分仕込みました☺

柚子はまだまだありますが、
ホワイトリカーがほとんど無くなってしまったので、
また別の日に仕込みます〜。

年越しそばを作って、いただきました。

鶏と長ネギをつゆの素で煮込んでおいて、万能ネギを散らし、鳴門とワサビを添えて。

好評でした✨

柚子胡椒作りの副産物、
青い柚子のお酒ですが、
仕込んで10日で、割といい感じの味になりました。

土曜に仕込んだ、柚子胡椒をカレーに添えてみました。

旨・辛・涙・鼻、
旨・辛・涙・鼻、、、

以下、繰り返し。

辛くて、なかなか食べ進まないので、ダイエットにいいかも。
汗をかいてきました〜。

今年も、柚子胡椒作りやりました〜。

去年と一昨年の教訓を活かして、なるべく効率よくやったつもりだったけど、
柚子10個、青唐辛子30本とパウダー海塩で、量は去年の倍以上。

力尽きて、粗々微塵になってしまったので、出来た直後は痛いかも💦

余った柚子の実は酸っぱすぎて使いにくいので、青柚子酒として仕込みました。

今は、インスタントタピオカという、もらったお湯戻しタイプドリンクで休憩しています。

毎度の事ながら、力仕事だった〜💦

嬬恋産キャベツは、しばらく生で塩キャベツとしていただいた後、
「ランチョンミート＋魚肉ソーセージチャンプルー」として、火を通して食しました。

ランチョンミートを使って、ゴーヤーチャンプルー風の炒めものを作りました。

在庫お片付け・時短料理の時にかえって、積極的な「美味しい」の声が聞こえるのは何故でしょう？？